<?php 

//  Les valeurs pour l'exemple
$Temp = 22.5;
$Humi = 54;

// Les lignes du tableau
$lignes[] = array('temp', 'humi');
$lignes[] = array($Temp, $Humi);

// Le chemin et le nom du futur fichier CSV
$chemin = 'data.csv';

// le délimiteur de champs;
$delimiteur = ','; 

// Création du fichier csv (le fichier est vide pour le moment ( http://php.net/manual/fr/function.fopen.php )
$fichier_csv = fopen($chemin, 'w+');

// Pour chaque ligne du tableau )
foreach($lignes as $ligne){
    // chaque ligne en cours de lecture est insérée dans le fichier et chaques champs séparée par $delimiteur
    fputcsv($fichier_csv, $ligne, $delimiteur);
}

// fermeture du fichier csv
fclose($fichier_csv);   

?>