<form method="post" action="test.php">
   <p>
       <label for="pays">Dans quel pays habitez-vous ?</label><br />

       <select name="pays" id="pays">

           <option value="France" selected>France</option>

           <option value="Espagne">Espagne</option>

           <option value="Italie">Italie</option>

           <option value="Belgique">Belgique</option>

       </select>
   </p>
</form>